让米饭慢慢吸水，同时施加压力，同时施加最高1.3倍的大气压，使沸点上升到最高107℃，高温加热。【日立电饭煲售后】

释放多余的水分后，在施加压力的情况下，再使用最高107℃的蒸汽，同时保持高温，同时慢慢蒸。

第八代仪兵卫也认可的外硬内软已用电饭锅煮熟。

买电饭煲就是买内胆。虽然不完全正确，但也可以看出电饭煲最重要的组成部分——内胆质量的重要性对大米口感的影响。日本品牌可能很难在今天的微机控制和烹饪程序上与国内品牌拉开很大的差距，但在内胆的研发、制造、加热、密封和压力IH技术方面仍遥遥领先。

日立御膳系列采用铁铝结合的多层金属，实现火力大、重量轻。内釜底部的凸底形状可以扩大加热面积，然后产生泡沫，一个接一个地传达火力的热量。

锅的主体一侧装有蓄热材料。顶盖采用导热性差的材料和空气断热技术，保证了电子设备的安全使用和使用寿命，提高了锅的内部保温效果。

蒸汽保温可达40小时(RZ-W100DM)，蒸汽保温，米饭不干，能保持刚煮好的口感。【日立电饭煲售后】